Как российская кальянная индустрия покоряет мир. Почему в России кальяны стали лучше, чем на востоке, и что такое Russian Shisha в Дубае
Сегодня мы немного поговорим об истории проникновения кальянной традиции в мировую культуру развлечений. Постараемся разобраться, откуда появились первые курительные устройства для ароматного табака. И, главное, узнаем, почему Russian Shisha так популярен в Дубае. Неужели кальян в России лучше, чем в странах, откуда он пришел в нашу страну? Этот и другие интересные вопросы в нашей сегодняшней статье.
Немного мировой истории возникновения кальяна
Сразу определимся, что никто точно не знает времени и места появления кальянов. Иногда родиной курительных принадлежностей считают Северную Индию 15 века. Там были распространены девайсы из кокосов или тыкв с длинными трубочками из бамбука.
Такие кальяны использовались не для табака, который привезет из Америки Христофор Колумб в Европу, а уже потом растение распространится на Персию и Индию вместе с колониями Испании и Англии. Изначально через “рекеллы” или кокосы курили опиум и гашиш. Именно поэтому у старшего поколения такое негативное отношение к кальянам. Долгое время считалось, что только наркотические вещества можно употреблять подобным образом.
В первых кальянах курение предполагалось максимально варварским методом - табак или другая смесь укладывалась напрямую на угли, никакой фольги или калауда не было предусмотрено. Поэтому вкус был горьким, жгучим и не вкусным. По мемуарам европейцев, попробовавших кальян в конце 18 века в Индии, можно сказать, что курение такого девайса было больше статусным, помогающим наладить деловые отношения, чем расслабляющим. Другие названия устройств для вдыхания ароматного дыма:
- Наргиле - пришел к нам с Востока, а точнее из Персии (современный Иран).
- Арджила - ливанский вариант.
- Шиша - Египет, Турция, Судан и Дубай.
- Лулава – Албания.
- Хука - Пакистан.
Кстати, в Европе тоже есть свое собственное название для курительных аппаратов - “waterpipe” (вотерпайп) или водяная трубка. Привычное нам слово “кальян” имеет персидско-арабские корни и означает “кипеть”.
Кальян в Иране
Загадочная Персия подарила нам глиняный прибор с названием “гоза”. Пришедший сюда из Османской империи кальян уже имел чашу, колбу и трубку, но не был оснащен клапаном. Кальян в древнем Иране начали изготавливать из металла, а позже из стекла.
Изящные вазы “шиша”, которые и переводятся, как “стекло” затмили свои прототипы и стали обязательным атрибутом богатых домов. Сегодня кальян в Египте, Иране, Турции и Арабских Эмиратах обычно называют именно “шиша” (shisha). Самые дорогие колбы делали из нефрита, но такие варианты были доступны только для правителей страны.
Кальян в Индии
В Индию кальян попал из Персии. Если верить музейным экспонатам, то в 1604 году местные правители уже курили кальяны, попавшие вместе с иранскими полководцами в местные регионы. Раджи и наместники считали чем-то престижным иметь собственные хуки, о чем свидетельствуют десятки изображений на картинах. Например, от 1800 года. К 17 веку у кальянов уже появились знакомые нам шланги, вместо трубок и внешне они уже полностью напоминают современные кальяны.
Кальян в Турции
Наследники Османской империи любят кальяны. Конструкция турецкого традиционного хуки предполагает изготовление шахты из латуни и наваривание клапана сверху, а чашка вставляется внутрь устройства. Сегодня, конечно, в Турции больше в ходу знакомый нам кальян с чашей, надеваемой сверху.
Именно в этой стране впервые распространяются индивидуальные мундштуки. Такие приспособления изготавливаются из драгоценных камней, ценной древесины и носятся на цепочках как браслеты. Здесь же начали использовать металлическую бачу - прототип современного калауда. Пластинка из металла должна была защитить ароматизированный табак, привезенный из Египта от прогорания и увеличить количество вкусного дыма.
Кальян в ОАЭ
В начале 90-х годов прошлого столетия Арабские Эмираты ворвались на рынок табаков вместе с популярным брендом Альфакер. Чаши и колбы они умели делать уже более 400 лет, а вот ароматизированную смесь позаимствовали в Египте.
С выпуском собственного табака кальян в Дубае набирает широкую популярность и начинает победное шествие по курортам, а вместе с ними по Европе и США. Самые популярные табаки ОАЭ: двойное яблоко (как дань египетскому исходнику) и grapemint (сочетание винограда и мяты).
Кальян в Германии
Удивительное сочетание арабской расслабленности и практичности немцев - два главных фактора, влияющих на развитие кальянокурения в Германии. Первые устройства для курения табака появились здесь, как и во всей Европе после колониальных войн на Востоке.
В отличие от Англии и Испании, кальяны приобрели популярность в Германии только в 20 веке. Это объясняется появлением в стране большого количества выходцев из Сирии и Ирана. Эти люди привезли свою культуру, а немцы дополнили ее инновациями. К новинкам, придуманным в Германии относятся:
- Диффузор - съемный девайс или просто распилы на шахте для упрощения тяги и снижения уровня шума.
- Мелассоуловитель («мола киллер») - устройство, устанавливаемое в верхней части шахты, призвано улавливать табак и стекающий из чаши сироп. С таким приспособлением вода в колбе загрязняется гораздо медленней и не желтеет раньше времени.
- Система клик - удобный способ присоединения шахты к колбе за счет простого поворота, без резинок и резьбы.
В Германии предпочитают курить кальяны со множеством трубок на целую компанию. Поэтому индивидуальные мундштуки и даже шланги здесь также ценятся.
Появление кальяна в США
На родине табакокурения ожидаешь увидеть следы давней истории, связанной с кальянами. Но до 2000-х годов кафе и отдельных заведений, где можно было бы заказать хуку практически не было. В стране отдавали предпочтение традиционному курению сигарет или сигар.
С появлением большого количества эмигрантов из восточных стран, появились кальяны и потребность в соответствующих заведениях. Интересно, но большинство туристов, пробовавших местные кальянные, неприятно удивлены отсутствием умения забивать табак. Покурить хорошую шишу можно только в арабских кафе. В стране маленький ассортимент табаков, а индустрия словно застыла на уровне начала этого века. Хотя не отметить производство популярных табаков, подобных Fumari невозможно.
Главное, что подарили США кальянному миру — это чудесного парня Эрика Хоффмана. Он изобрел современный способ ароматизации крепкого табачного листа, научился добавлять консерванты, чтобы курительные смеси для кальянов не пропадали, а курение стало ароматным и вкусным без прожженного табака. Нам он известен, как создатель и владелец бренда Tangiers.
Что же происходит в России, почему местные кальяны считаются лучше восточных и что такое Russian Shisha
21 век ознаменовался победным возвращением кальянов на мировую арену индустрии развлечений и табакокурения. Многочисленные улучшения конструкции, новые методы заготовки ароматных смесей и мода на кальяны ворвалась повсеместно. Но почему именно Россия считается лучшим производителем кальянов на сегодняшний день?
После развала СССР
В 90-х годах прошлого столетия, когда распался СССР, в стране активно начало развиваться малое предпринимательство и туризм. Тысячи россиян устремились на невиданные ранее курорты Турции и Египта, где познакомились с кальянами и привезли с собой идею предоставлять подобные услуги в своей стране.
Первыми конструкциями в России были низкокачественные китайские “малыши”, которые слабо подходили для подачи в заведениях. Но старт кальянной традиции был положен.
В 21 веке все изменилось
После 2005 года в стране появляются первые египетские Халил Мамуны, а также сирийские аналоги. Китайцы учатся делать кальяны побольше. Но для открытия элитных заведений этого недостаточно. Забивать ароматный табак уже принято на модных вечеринках дома, а также некоторые рестораны и кафе вводят подобную услугу для посетителей.
К 2010 появляется известный рынок “Севастополь”, где можно было приобрести не только китайские и египетские, а еще и немецкие кальяны. Молодое поколение предпринимателей всерьез задумывается о развитии нового направления бизнеса.
В 2012 году Антон Гайворонский создал авторский YouTube канал JohnCallianoTV, что простимулировало развитию и популяризации индустрии, а также появлению огромного числа кальянных блогеров. Стали появляться авторские сети кальянных.
В 2014 году вышел новый антитабачный закон, который обложил кальянный табак акцизом. Из кафе такие услуги стали пропадать, зато появились новые заведения - лаунж хука бары. Совсем молодая индустрия стала выходить в область легализации.
Особое отношение к мастерам
Высокая конкуренция и хороший заработок отечественных кальянных побудила мастеров совершенствовать способы подачи ароматного дыма гостям. Если в арабском мире и Европе кальяны забивают традиционно, чистыми, как их предлагает производитель, то в России постоянно предлагают новинки. Кальянщики смешивают разные вкусы, забивают табак на молоке, алкоголе и даже научились вставлять шахты в арбузы и дыни.
Кальянное мастерство росло, превращаясь в настоящее искусство и шоу. Начали проводиться конкурсы мастеров, мастер-классы и конкуренция у хука-баров достигла своего апогея. Российские предприниматели везут табаки со всех уголков мира, чтобы удовлетворить внутренний рынок. Чтобы обеспечить потребности дорогих заведений, начали возить чешские Медуз Пайпс, которые выглядели стильно и необычно.
Русским мало мирового предложения
Перепробовав все варианты табаков и предложив своим клиентам все имеющиеся модели кальянов, местные умельцы начали изготавливать авторские хуки. На погарской табачной фабрике начинают выпуск отечественного кальянного табака Аль Ганджа. После 2010 года в стране появляется своя, более дешевая версия чешкой “Медузы” от местной компании Shapes. Затем на ресторанный рынок врывается Темпл 45 А от компании Light Pro.
Несколькими годами позже появится русский табак Darkside и множество других отечественных табаков. Стали появляться безникотиновые смеси. К 2021 году Россия уже производила более 4000 тонн кальянного табака.
В зарубежных странах постепенно сформировался не просто интерес к русскому кальяну, мастеров стали приглашать на вечеринки в ОАЭ и Европу. Проводимые конкурсы и выставки сформировали отдельное понятие «Russian Shisha», которое гарантирует вкусный и эстетически красивый кальян, который украсит лучшее мероприятие.
Walt 6 Dubai 2023
Популярность русской кальянной индустрии доказывается международными конкурсами и выставками. Например, на Walt 6 Dubai 2023 почти треть всех стендов представляли русские компании. Именно они вызвали максимум внимания у посетителей и приглашений войти на арабский рынок. Компании Darkside, Must have, Burn уже находятся в процессе получения акциз для продажи своих товаров в ОАЭ.
Сегодня шейхи не хотят курить традиционную шишу на одном табаке, они хотят попробовать уникальную Russian Shisha. Считается, что для кальянного рынка России наступил “золотой век”, когда местные компании и мастера получили мировое признание самого высокого уровня и продолжают развивать культуру кальянокурения по всему миру.